小籠包 shaolonbao 〜中華菜館 鱸〜

テレビで食べていた「小籠包」が食べたい！ということで、初めてですが自宅でショウロンポウを作ってみました。
　皮は餃子と同じで強力粉と薄力粉を半々で捏ねて、麺棒を使って丸くのばすだけ。少し「パサついているかな？」と思っていても生地も丸めて寝かすと、しっとりと良い感じになります。で、小分けにした生地を回しながら中央に向かってのみ麺棒に力を加えればまん丸になります。



味は「真　好吃！」でしたが蒸し器の底にくっついてしまって、写真で分かるとおり「破れ小籠包」が…。でも食らいつけばスープが流れ出すショウロンポウ、家庭では難しいと思っていただけに満足！


　　　〜　中華菜館　鱸〜